This page looks best with JavaScript enabled

Kronhjort Ytterlår Recept

 ·  ☕ 3 min read

Sätt Ugnen På 175 Grader.


Løg i fine tern og champions som er. Sila och mät upp skyn. Rosastekt ytterlår med krämig puré och krispiga chips på jordärtskocka med äpple, brysselkål och persilja.

Hér Er Krónhjörturinn Borinn Fram Með Sultuðum Rauðlauk Frá Hagkaup.


Då sätter jag timern på ca 3 timmar och innertemperaturen på 54 grader. Starta med purén, som går bra att förbereda i förväg och värma upp vid servering. Köttet har mild smak och är både mört och magert.

Här Använder Jag Mig Av En Cirkulator (Sous Vide Metoden).


Hjortköttet är mört, gott, magert och klimatsmart. Låt köttet bli rumstempererat innan det. Timjan, olja, honung, salt och peppar.

Stek Skaven, Häll Över Buljongen Och Rör Ner Grädde Och Tomatkross.


Krondyr flanken ( skulderbladet ) udbenes og den steg der er kommet frem rulles og snøres omkring fyldet.

Share on