Då sätter jag timern på ca 3 timmar och innertemperaturen på 54 grader. Vild biff älg eller hjort. Dela steklökarna på mitten, blanda allt till lagen i en gryta så att det precis täcker köttet.
Hade En Bit Ryggbiff Av Kronhjort.
Svartrot och stensopp stekta i. Har, som jag berättat tidigare, tillgång till prima viltkött från grannskapet. Porterstek på kronhjort om älgen är skogens konung så är kronhjorten skogens prins.
Receptet Kommer Från Programmet Halv Åtta Hos Mig I Tv4, Där Vanliga Amatörer Får Visa Prov På Sin Matlagningskonst.
Kronhjortsfilé ifrån trakten i skön harmoni med parmesanostsås och lågkolhydratsgratäng med rättika och vitlök. Exempel på några recept jag brukar använda rödvinsmarinerad hjortstek (ca 4 portioner) · 800 gram viltstek · 2 dl rödvin · 0,5 gul lök · 0,5 morot, skivad · 30 gram, en bit rotselleri, tärnad · 5. Du kan använda det här receptet som sådant även till rostbiff på rådjur, älg eller nöt.
Serveras Med Potatispuré Och Smörslungade Grönsaker.
Om lagen inte täcker köttet kan man vända på steken med jämna mellanrum.