Turn the oven off, place ciabatta on the oven's middle rack (remove the stone if you’ve used one), crack the door open. A ciabatta sem marad friss 2 napnál tovább.
Het duurt dan langer om de crème brûlée te maken, waardoor de buitenkant te hard gekookt zal zijn en het midden te weinig. Snijdt de vanille in de lengte doormidden en schraap.